Arsac: presentato “Sinus Underwater Wines”

È stato presentato nella sede dell’Arsac a Cosenza “Sinus Underwater Wines”, l’innovativo progetto di cantinamento sottomarino ideato da Antonio De Luca, che prenderà forma nelle acque del Golfo di San Nicola Arcella, a pochi passi dall’Arcomagno. Il cantinamento sottomarino coinvolgerà prodotti di diversa natura: vino fermo, metodo classico, passiti, birra, liquori e, per la prima volta al mondo, un profumo, segnando un passaggio inedito e di grande valore simbolico nell’utilizzo del mare come spazio di trasformazione sensoriale. La sperimentazione, sostenuta e finanziata dall’ARSAC, utilizza un metodo di invecchiamento o affinamento subacqueo, posizionando manualmente le bottiglie a circa 35 metri di profondità. L’acqua diventerà un frigorifero naturale, capace di garantire temperatura e condizioni costanti senza alcuno spreco di energia e rendendo il processo naturalmente sostenibile.