La Provincia di Cosenza ha promosso un’interessante giornata di studi sui salumi silani, ponendo l’attenzione sui prodotti del salumificio San Vincenzo, che ha dimostrato di saper coniugare tradizione ed innovazione. Infatti i tipici salumi locali sono stati arricchiti e migliorati per poter essere meglio conservati. Si tratta di una vera novità nel settore agroalimentare.
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