La “Salvaguardia della Biodiversita” e la valorizzazione e promozione dei territori attraverso le sue eccellenze sono state al centro di un incontro che, nell’ambito della manifestazione Transumanze, promossa dalla Provincia di Cosenza, ha voluto fare il punto su una delle ricchezze dell’altopiano silano: la presenza dei bovini di razza podolica. Per questo è stato istituito il “Presidio Slow Food bovino podolico calabrese”. Ma nel percorso di valorizzazione delle eccellenze locali non ci si dedicherà solo al bovino podolico, perchè c’è ben altro.
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